Dégustation

Test Category
GRANDS CRUS
1ER CRUS
VILLAGES
RÉGIONALES
MEURSAULT
CORTON ROUGE GRAND CRU
MEURSAULT 1ER CRU LES CHARMES
PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU LES FOLATÈRES
BEAUNE 1ER CRU
MEURSAULT
BOURGOGNE BLANC CHARDONNAY
BOURGOGNE ROUGE PINOT NOIR
Meursault 2007

De couleur paille claire, ce vin est très expressif au nez, reflétant parfaitement la typicité de l’appellation Meursault avec des arômes de fleurs blanches, de pétales de rose, citronnelle et noisette fraiche. Sa bouche est pure avec des notes fumées, sous-tendue par une belle minéralité et une trame acide typique du millésime. Ce vin développera sa palette aromatique pendant 3 à 7 ans.
Mars 2009

Meursault 1er Cru les Charmes 2007

De couleur paille, avec un nez pur, droit et riche, ce vin est énergique et vivant. La bouche est un concentré de fruits, de fleurs blanches fraiches, avec des notes fumées et une minéralité qui persiste en bouche. La finale est très longue sur le poivre blanc. Ce vin continuera à développer sa puissance avec l’âge. A boire entre 2011 et 2020, si il est conservé dans de bonnes conditions.
Juillet 2009.

Bourgogne Blanc Chardonnay 2007

Ce vin présente une couleur légère, brillante et dorée. Le nez est accueillant avec des arômes de miel et de fruits mûrs. Frais et croquant, il offre également une puissance et une longueur en bouche inattendue pour ce niveau d’appellation. A boire maintenant et jusqu’en 2012.
Février 2010

Puligny Montrachet Les Folatières 2007

Légère couleur de paille avec un nez élégant et discret, ce vin est complexe avec un mélange d’arômes subtils de fleurs blanches et de fruits charnus et mûrs (pêche, lychee) supportée par une belle minéralité. Incroyable équilibre avec une belle rémanence. A boire maintenant ou si possible attendre au moins 3 ans. 2011-2020.
Juin 2009.

Beaune 1er Cru 2007

En combinant l’élégance des Beaune du Nord (Les Bressandes) et la structure des Beaune du Sud (Les Boucherottes), ce Beaune Premier Cru offre le meilleur de l’Appellation Beaune. Son nez est très fruité avec des arômes de fraise sauvage, myrtille et une note de poivre. C’est un vin harmonieux qui allie fruité et structure avec des tanins soyeux et élégants. Il est pur, minéral avec une belle longueur en bouche et un beau potentiel de vieillissement. Ce vin peut-être apprécié maintenant ou gardé pendant 10 à 15 ans dans de bonnes conditions.
Mai 2009

Beaune 1er Cru 2006

L’assemblage de l’élégance des Beaune 1er Cru les Bressandes à la structure des Beaune 1er Cru les Boucherottes apporte à ce vin une parfaite harmonie. Le nez fruité est dominé par la cerise et la fraise avec des notes de poivre; la bouche est ample avec des tanins jeunes; la finale est longue et puissante. Avec le temps, les tanins vont s’adoucir, apportant plus de finesse. Gardé dans de bonnes conditions, ce vin peut-être conservé pendant 10 à 15 ans.
Avril 2008

Beaune 1er Cru 2005

Ce vin est riche en couleur et en expression aromatique aves des arômes de fraise et de cerise au premier nez. Puis viennent les épices (poivre) et une touche de vanille. C’est un vin bien équilibré avec des tanins subtils, une ligne droite qui étire la finale.
Ce vin peut-être apprécié jeune mais il prendra toute sa dimension au cours de son extraordinaire potentiel de vieillissement. Grand millésime de garde.
Mai 2007

Bourgogne Rouge Pinot Noir 2007

Couleur rubis. Nez fruité facilement accessible avec des arômes de cerise, framboise ainsi que de subtils arômes floraux. Net et vif, ce vin offre un bel équilibre entre acidité et minéralité. Il sera parfait pour l’apéritif, les déjeuners légers et les barbecues. A boire jusqu’à 2013.
Février 2010

Corton Grand Cru 2006

Couleur rouge subtile. Nez de cassis, cerise mûre et notes de brûlé. La bouche est ample avec des tanins souples et une belle longueur. Ce vin évoluera pendant des années en développant des arômes de truffe et de cuir. Conservé dans de bonnes conditions, il développera sa palette aromatique pendant 10-15 ans au minimum.
Avril 2008.